Gizi Kacang Tanah dan Manfaatnya bagi Anak

BUKABACA.co.id, MAKASSAR – Kacang tanah kerap dipandang sekadar camilan murah meriah. Padahal, di balik ukurannya yang kecil, tersimpan paket nutrisi yang relevan untuk tumbuh kembang anak.

Kacang tanah (Arachis hypogaea) termasuk kelompok legum atau polong-polongan yang padat gizi. Dalam 100 gram kacang tanah kering panggang, terkandung sekitar 525 kalori, 27,9 gram protein, 42,7 gram lemak sehat, serta mineral penting seperti kalsium, fosfor, zat besi, dan magnesium. Kombinasi ini membuat kacang tanah layak dipertimbangkan sebagai bagian dari menu anak tentu dengan porsi dan cara olah yang tepat.

Protein menjadi kunci pembentukan jaringan tubuh, termasuk otot dan sel baru pada anak yang sedang dalam fase pertumbuhan cepat. Kandungan protein nabati pada kacang tanah membantu melengkapi kebutuhan harian, terutama bagi anak yang asupan proteinnya terbatas dari sumber hewani.

Kacang tanah mengandung vitamin B kompleks, vitamin E, serta antioksidan seperti polifenol. Zat-zat ini berperan dalam menjaga fungsi saraf dan mendukung daya ingat. Pada masa sekolah, asupan nutrisi yang menunjang kognisi penting untuk membantu konsentrasi dan proses belajar anak.

Lemak tak jenuh dalam kacang tanah merupakan sumber energi yang stabil. Berbeda dengan gula sederhana yang cepat naik-turun, lemak sehat dan protein membantu anak merasa kenyang lebih lama. Ditambah kandungan mineral seperti zinc dan magnesium, kacang tanah juga berkontribusi pada sistem imun.

Meski bukan sumber serat tertinggi, kacang tanah tetap menyumbang serat yang membantu pergerakan usus. Konsumsi dalam jumlah wajar dapat membantu mencegah sembelit pada anak, terutama bila dibarengi cukup minum dan makan buah sayur.

Kombinasi fosfor, kalsium, dan protein dalam kacang tanah berperan dalam pembentukan tulang. Pada masa pertumbuhan, kecukupan mineral ini penting untuk mencapai kepadatan tulang optimal.

Manfaat kacang tanah tidak otomatis bebas risiko. Alergi kacang termasuk salah satu alergi makanan yang cukup sering pada anak. Jika anak baru pertama kali mencoba, pemberian perlu diawasi. Gejala seperti gatal, bengkak pada wajah, muntah, atau sesak napas harus segera ditangani tenaga medis.
Selain itu, cara pengolahan menentukan nilai kesehatannya.

Kacang tanah rebus atau panggang tanpa banyak garam dan minyak lebih dianjurkan dibanding kacang goreng atau bersalut gula. Untuk anak kecil, bentuk selai kacang halus lebih aman guna mencegah risiko tersedak.

Intinya, kacang tanah bisa menjadi tambahan gizi yang ekonomis dan padat nutrisi bagi anak. Namun, manfaat optimal hanya diperoleh bila diberikan dalam porsi wajar, diolah sehat, dan tetap memperhatikan potensi alergi.