Resep Ayam Goreng Ketumbar Sambal Pecak, Pedas Segar

BUKABACA.co.id, MAKASSAR – Zefy Arlinda membagikan resep menu andalannya ayam goreng ketumbar dengan sambal pecak.

Hidangan ini memadukan ayam berbumbu rempah dengan sambal yang pedas, gurih, dan segar oleh perasan jeruk limau.

Ayam dipotong menjadi 8–10 bagian, lalu diungkep bersama bawang putih, ketumbar sangrai, kemiri, kunyit, jahe, garam, merica, gula, dan air.

Proses ini dilakukan dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Setelah ditiriskan, ayam digoreng dalam minyak panas hingga permukaannya kecokelatan dan renyah.

Aroma ketumbar yang telah disangrai memberi karakter gurih dan harum pada daging ayam.

Sementara itu, sambal pecak dibuat dari cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula yang diulek kasar.

Campuran tersebut kemudian disiram minyak panas dan air panas sebelum diberi perasan jeruk limau.

Ayam goreng yang renyah bertemu sambal pecak yang pedas dan segar. Sederhana dalam bahan, tetapi kuat pada aroma dan rasa.

Catatan Zefy: ketumbar sebaiknya disangrai sebentar sebelum dihaluskan. Cara ini membuat aromanya lebih keluar dan rasa ayam menjadi lebih gurih.